Gruß aus der Küche

Kürbistorte Goldener Herbst

Wenn ihr das Wort Herbst hört, nennt die ersten 10 Wörter, die ihr damit verbindet. Für mich gehören auf jeden Fall diese hier dazu:

  1. buntes Laub
  2. Kürbis
  3. Apfel
  4. Ernte
  5. Nebel
  6. Gemütlichkeit
  7. Kuscheldecke
  8. Tee
  9. Spaziergänge
  10. Kastanien

Genau diese Herbstlichkeit galt es für eine gemütliche Familienzusammenkunft auf süße Art und Weise einzufangen.

Auf der Suche nach Rezepten bin ich wieder einmal auf der Seite „Zungenzirkus“ von Jörg Huber fündig geworden. Für mich immer ein Garant für köstliche Gaumenfreuden, jedes Rezept ein Gedicht. Schaut unbedingt vorbei!

Mir ist sofort der saftige Kürbiskuchen mit Frischkäsefrosting ins Auge gestochen. Kürbis, Apfel, Zimt, das schreit förmlich nach Herbst. Ergänzt habe ich das Rezept um eine Zartbitterganache und den Kuchen zur Torte gemacht.

Dekoriert wurde mit buntem Laub aus gefärbtem Waferpaper. Auch meine Sizzix Big Shot durfte mal wieder zum Einsatz kommen und hat die tollen Blätterformen gezaubert.




Innere Werte

Kürbiskuchen mit Frischkäsefüllung

Kuchen: 1fache Menge des Originalrezepts von „Zungenzirkus“, 2 Backformen Durchmesser je 16 cm, 45 Minuten Frischkäsefüllung: 2/3 der Menge des Originalrezepts von „Zungenzirkus“

https://www.zungenzirkus.de/saftiger-kuerbiskuchen-mit-frischkaese-frosting/


Äußeres & Deko

Schokolade Ganache „Zartbitter“

Schokolade und Schlagobers im Verhältnis 2:1

Zutaten

  • 400 g Dark Callets von Callebaut
  • 200 ml Schlagobers

Notizen

Schlagobers erhitzen und über die Schokolade gießen. 
Mit einem Kochlöffel oder einer Tortenspachtel gut durchmischen bis eine gleichmäßige Masse entsteht. 
Auskühlen lassen. 
  • Waferpaper A4 weiß
  • Grundfarben & Schattierungen: Wilton Icing Colors gelb, orange, rot, braun, grün (verdünnt mit Vodka)
  • Akzente: Rainbow Dust Metallic Golden Sands (verdünnt mit Vodka)
  • Sizzix Big Shot mit Stanzschablonen Herbstblätter und Zweig mit Blättern

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In diesem Sinne wünsche ich euch allen

einen bunten, gemütlichen & kuscheligen Herbst!

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