150gweiße Kuvertüre (hier Callebaut White Callets)
50g Schlagobers
10 gButter
Farbe für bunten Drip
Titaniumdioxid für weißen Drip
Notizen
Weiße Kuvertüre (klein gehackt oder Callets) mit heißem Schlagobers übergießen.
Rühren bis alles geschmolzen ist.
Butter hinzugeben und alles zu einer homogenen Masse verrühren.
Färben nach Wunsch.
Gekühlte Torten/Backwaren nach Herzenslust be-drip-pen.
Anmerkungen: Notfalls in der Mikrowelle in 5-Sekunden-Schritten nachhelfen, wenn die weiße Schokolade bocken sollte und sich nicht auflöst. Die richtige Temperatur und die gewünschte Dripdicke vorher testen, bevor man richtig loslegt. Zum besseren Drippen eine Kunststoffflasche verwenden (im Handel u.a. bezeichnet als Dekorier-, Quetsch-, Dosier-, Spritz-, Spenderflasche.)