Vor einer Weile ist für den lieben Ben auf seinen Wunsch hin eine farbenfrohe Regenbogentorte entstanden.
Mit einer zitronigen Frischkäsefülle ist diese Torte eine willkommene frische & leichte Abwechslung.
Auf der Suche nach einem Rezept bin ich auf der Einfach Backen-Webseite fündig geworden. Den Originallink findet ihr unten im Rezept.
Für den Extra-Frischekick habe ich noch frische Himbeeren in die Torte gegeben.
Mini-Making-of
Regenbogentorte
Originalrezept von "Anna-Lena/Einfach Backen" (https://www.einfachbacken.de/rezepte/regenbogenkuchen-einfach-selbermachen)
Zutaten
Teig:
- 200 g weiche Butter
- 160 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 5 Stück Eier (M)
- 400 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Packung Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zitronenabrieb
- 250 ml Milch
- Lebensmittelfarbe rot, gelb, grün und blau
Füllung:
- 600 g Frischkäse
- 250 g weiche Butter
- 120 g Staubzucker
Dekoration:
- bunter Zuckerstreusel o.ä.
Notizen
Butter mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver, Salz und Zitronenabrieb vermischen und abwechselnd mit der Milch zum Teig hinzugeben. Gut verrühren.
Teig auf 6 Müslischüsseln aufteilen und Färben wie folgt:
Tortenböden füllen, die Torte dünn überziehen (Crumbcoat) und kalt stellen.
- Gelb
- Orange = Gelb (3-4 Tropfen) und Rot (1 Tropfen)
- Rot
- Grün
- Blau
- Lila = Blau (1 Tropfen) und Rot (3-4 Tropfen)
Springformen (Ø 20 cm) gut einfetten.
Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
Die Böden im vorgeheizten Ofen jeweils ca. 15-20 Minuten backen.
Zutaten für Frischkäsefüllung mixen.
Die restliche Frischkäsefülle wie den Teig aufteilen, einfärben und in separate Spritzbeutel füllen.
Von unten beginnend auf die Torte auftragen (Lila, Blau, Grün, Gelb, Orange und dann Rot) und mit einer großen Tortenspachtel glatt ziehen.
Mit der restlichen Frischkäsemasse die Torte nach Wunsch dekorieren.
Die Torte ist mit aufgrund der vielen Farben etwas aufwendiger, aber der Anschnitt ist es allemal wert 🤩
