Spitznamen sind immer eine herrliche Inspiration für Torten und Geschenke.
Neben unseren eigenen, haben wir in unserem Umfeld einen regelrechten Spitznamen-Zoo.
Da tummeln sich unter anderem Bären, Füchse, Katzen und bescheren mir einen wunderbaren Ideenfundus 😀
So kam es, dass ein Füchslein mit diesem Törtchen vor Kurzem zum Geburtstag beglückt wurde.
Kleines Making of
Innere Werte
Biskuit gefüllt mit Himbeerfruchtböden und Kinderschokoladeganache, überzogen mit Zartbitter-Vollmilch-Ganache und Fondant (Massa Ticino, weiß gefärbt mit Wilton Pastenfarbe Orange und SK Dust Colors).
Rezepte
Fruchteinlage:
1 gestr. TL Agar Agar (pur)
- Alles außer Agar Agar in einem Topf erhitzen bis Früchte zerfallen und pürieren.
- Agar Agar mit etwas Fruchtpüree anrühren und unter das restliche Püree mischen.
- 1-2 Minuten köcheln lassen und in die vorbereiteten, mit Frischhaltefolie überzogenen Teller (o.ä. Gefäße) füllen.
- Abkühlen lassen.
Kinderschokolade-Ganache:
für Füllung im Mischungsverhältnis 3:1 (Kinderschokolade:Schlagobers)
Zusätzliche Infos
für die hier gezeigte Torte
Biskuit:
- Einfache Menge ausreichend für zwei kleine Formen (Durchmesser 16 cm), die hier gestapelt wurden.
- Backzeit jeweils rund 30 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
Fruchteinlage:
Einfache Menge ausreichend für vier kleine Teller (ca. 15 cm Durchmesser).
