Kinder wie die Zeit vergeht. Gerade noch war der Grübchenbär ein Jahr alt und hat die passende Torte bekommen und schon wieder ist ein Jahr um. Mittlerweile hat der kleine Mann einen Faible für Elefanten entwickelt und daher sollte die Geburtstagstorte auch dementsprechend elefantig werden 😀
Inspirationen habe ich mir wieder Mal im Internet geholt und die entzückenden Torten von Rouvelee’s Creations als Anregung genommen: Rouvelee’s Creations
Der Elefant und die restliche Deko wurden aus Fondant (gemischt mit CMC) modelliert. Die Dekoperlen sind auch handgerollt, da ich sie in den passenden Farben haben wollte.
Die Torte selbst besteht aus Biskuit, Himbeermousse und Schokoganache.
Hier findet ihr die Rezepte zum Nachwerkeln:
Biskuit:
| 6 | Eier |
| 240 g | Staubzucker |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 180 g | Mehl |
- Eier, Zucker und Vanillezucker auf höchster Stufe schaumig rühren. Mindestens 10 Minuten.
- Mehl mit dem Schneebesen unterheben.
- Masse in eine gute gefettete Form füllen.
- Bei 180 Grad 30-40 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Himbeermousse:
| 330 ml | Himbeeren (püriert und durch ein Sieb gedrückt) |
| 50 g (oder mehr wer mag) | Zucker |
| 150 ml | Schlagobers |
| 150 g | Topfen |
| 12 Blatt Gelatine |
- Himbeeren aufkochen und mit Zucker abschmecken.
- Gelatineblätter einweichen und in den Himbeeren auflösen; beiseite stellen und abkühlen lassen.
- Schlagobers steif schlagen.
- Topfen kurz aufschlagen und Schlagobers unterheben.
- Topfen-Schlagobers-Masse unter die Himbeeren unterheben.
- Masse im Kühlschrank rasten und stocken lassen.
500 g Tiefkühl-Himbeeren – püriert und gesiebt – ergeben ca. 330 ml.
Das Rezept für die Schokoganach ist wie immer hier zu finden:
Uschis-Vollmilch-Zartbitter-Schoko-Ganache
Das Geburtstagskind war ganz begeistert und das ist ja das Schönste, wenn man Kinderaugen zum Strahlen bringen kann 😀
