Im Mai und Juni häufen sich bei uns die Anlässe. Nicht nur Mutter- und Vatertag stehen auf dem Terminkalender auch Taufen und allerhand Geburtstage sind am Programm.
Für eine ganz liebe Freundin habe ich eine kleine Geburtstagsüberraschung gewerkelt. Da sie weiße Schokolade liebt wurde kurzerhand ein passendes Törtchen zusammengestellt. Biskuit gefüllt mit Erdbeerfruchteinlage und weißer Schokoganache, überzogen mit weißer Schokoganache und dekoriert mit einer großen Schokoblüte, aufgepeppt mit Zitronenmelisseblättern.
Geschmacklich eine tolle Kombination, optisch schlicht & edel.
Es muss nicht immer Fondant sein.
Zum Nachwerkeln für euch:
Fruchteinlage Erdbeer:
- Pro Einlage 250 ml pürierte Erdbeeren erhitzen und vom Herd nehmen.
- 3 in kaltem Wasser eingeweichte Gelatineblätter ausdrücken und im heißen Erdbeerpüree auflösen.
- Die Masse auf einen mit Frischhaltefolie überzogenen Teller, der etwas kleiner als eure Torte ist gießen, auskühlen und danach im Kühlschrank fest werden lassen.
Ich habe für meine Torte drei Einlagen verwendet. Je nachdem wie viele Einlagen ihr braucht ist die Menge der Erdbeeren und Gelatineblätter anzupassen.
Ganache weiße Schokolade:
- weiße Schokolade und Schlagobers im Verhältnis 3:1
- Weiße Schokolade im Wasserbad vorschmelzen.
- Schlagobers erhitzen.
- Schokolade hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren. Färben nach Wunsch (Ich habe mit Wilton Pastenfarbe gefärbt).
- Über Nacht an einem kühlen Ort (nicht im Kühlschrank, sonst wird sie zu hart) ziehen lassen.
Schokoblüte/n:
Mein Tuturial findet ihr hier: Schokoblüten Tutorial
Eine kleine Fotostrecke habe ich auch wieder für euch gemacht 🙂
Und hier das fertige Stück, ist sie nicht hübsch? <3
