Ich habe einen großen Ordner, der sich munter und stetig mit kreativen Ideen und Skizzen füllt. Ein Stift und ein Notizblock ist eigentlich immer in meiner Reichweite, damit ja nix vergessen wird.
Die Idee für die String Art Torte schlummert schon seit längerem in diesem Ordner, aber heute hab ich meinen Kreativ-Mittwoch voll genutzt und sie endlich umgesetzt. Morgen werden die braven Burschen im Büro meines Mannes beglückt. Einfach um mal Danke zu sagen.
Gebacken wurde ein Biskuitteig, gefüllt wurde mit Marillenmarmelade, Karamell-Creme, Bananen und Schokoganache.
Aufgrund der Süße habe ich auf Fondant verzichtet und nur mit Ganache überzogen. Mit flüssiger Ganache und einem Pinsel wurden Akzente gesetzt. Nur ein kleines Dankeskärtchen wurde aus Fondant gewerkelt.
Abweichend von meiner anfänglichen Idee habe ich die Zahnstocher durch Schokosticks ersetzt. Bekömmlicher und ungefährlicher 😀
Die Schokosticks wurden in etwa auf Zahnstocherlänge gekürzt.
Für die Fondantfäden habe ich einen Extruder von Staedtler verwendet. Es ist ein bisschen eine Quälerei und ein Kraftakt diese Fäden herauszuwurschteln, aber vielleicht hab ich auch “ka Moach” wie es so schön heißt 😉
Hier hab ich eine kleine Fotostrecke von der Entstehungsgeschichte für euch:
Von der Idee …
… zur Umsetzung:
Das Rezept für den Biskuitteig findet ihr hier: Biskuit
Die Ganache hier: Ganache
Karamell-Creme:
| 1 Dose/397 g | süße Kondensmilch |
| 115 g | Butter |
- Die geschlossene Dose im Wasserbad 2 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen. Darauf achten, dass die Dose zu jederzeit mit Wasser bedeckt ist. Am besten am Vortag zubereiten, damit die Dose vollständig abkühlen kann.
- Zimmerwarme Butter und Doseninhalt mit dem Mixer verrühren.
- Kühl stellen.
Sie lasst sich auch wunderbar einfrieren.
Ich hoffe, die Idee gefällt euch. Ich freue mich auf eure Kommentare und Bilder eurer Nachwerkeleien 🙂
Alles Liebe, Frau Vogo
