Zum Geburtstag meiner Kollegin, Büroalltagsmitbewältigerin und lieben Freundin gab es dieses Jahr natürlich auch wieder ein Törtchen und in ihrer Lieblingsfarbe lila selbstverfreilich 🙂
Das Innenleben besteht aus Schokokuchen und schichtweiser Fülle aus Schokoganache und Kirschmousse.
Rezepte zum Nachwerkeln:
Schokokuchen:
| 100 g | Butter |
| 150 g | Staubzucker |
| 4 | Eier |
| 100 g | erweichte Schokolade |
| 50 g | glattes Mehl |
| 1/2 Pkg. | Backpulver |
| 2 Pkg. | Schokopuddingpulver |
- Butter, Staubzucker, Eier und Schokolade gut verühren.
- Mehl, Backpulver und Puddingpulver durchmischen, drübersieben und gut verrühren.
- Bei 160° rund 60 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Kirschmousse:
(Für eine Kuppelform reicht die halbe Menge)
| 330 ml (165 ml) | Kirschen (püriert und durch ein Sieb gedrückt; 500/250 g = rd. 330/165 ml) |
| 50 g (25 g) | Zucker |
| 150 ml (75 ml) | Schlagobers |
| 150 g (75 g) | Topfen |
| 12 Blatt (6 Blatt) | Gelatine |
- Kirschen aufkochen und mit Zucker abschmecken.
- Gelatineblätter einweichen und in den Kirschen auflösen; beiseite stellen und abkühlen lassen.
- Schlagobers steif schlagen.
- Topfen kurz aufschlagen und Schlagobers unterheben.
- Topfen-Schlagobers-Masse unter die Kirschen unterheben.
- Masse im Kühlschrank rasten und stocken lassen.
Tip/Info:
Die Masse wird schnittfest (wer es weicher haben will nimmt weniger Gelatine), daher die Kühlformen am besten so wählen, dass man das Mousse nur herausheben, schneiden und auf die Torte legen muss. Sie sollten kleiner als die Tortenform sein.
Das Rezept für die Ganache findet ihr hier: Schokoganache
Kleine Fotostrecke der Entstehungsgeschichte:
Die Torten der Vorjahre:
